■ 香颉

　　滋阴润肺，提高抵抗力，对身体健康非常重要，推荐这六道家常菜，营养又好搭配，大人和小孩都能吃。

　　一、白萝卜牛肉汤

　　准备食材：牛肉、白萝卜、姜片、葱段

　　做法步骤：

　　1、牛肉清洗干净切成片，先放入清水中浸泡十分钟，浸泡出血水后，控干水分捞起来装入碗中。

　　2、加入姜片、葱段、红薯淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。白萝卜去皮后切成萝卜丁。

　　3、起锅烧油，油热后先放入白萝卜丁翻炒，炒至萝卜丁变软，再加入适量清水、姜片和葱结，开大火煮开后再转中小火慢慢煮十分钟。

　　4、时间到，再放入腌制好的牛肉片，搅散开煮熟，大概煮三分钟左右就可以了。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

　　二、小白菜炒香菇

　　准备食材：小白菜、鲜香菇、蒜片

　　做法步骤：

　　1、小白菜择好清洗干净，菜叶和菜梗分开装盘。鲜香菇放入清水中，加入食盐和面粉，浸泡十分钟之后再清洗干净，然后切成片备用。

　　2、起锅烧油，油热后先放入蒜片翻炒出香味，再放入菜梗翻炒，炒软后再放入白菜叶翻炒均匀。

　　3、炒软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。

　　三、黄瓜炒鸡蛋

　　准备食材：鸡蛋、黄瓜、木耳、胡萝卜、蒜末

　　做法步骤：

　　1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，放在一旁备用。黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，先斜切成块，再切成菱形薄片。胡萝卜去皮后，先斜切成块，再切成菱形薄片。木耳泡发后清洗干净即可。

　　2、起锅烧水，水开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后控干水分捞起来备用。

　　3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。另起锅烧油，先爆香蒜末，再放入木耳和胡萝卜翻炒几下。

　　4、接着再放入黄瓜和鸡蛋，加入蚝油、生抽、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。

　　四、芹菜炒木耳

　　准备食材：芹菜、木耳、胡萝卜、蒜末

　　做法步骤：

　　1、芹菜清洗干净，斜切成小段。木耳泡发后加入面粉抓洗一遍，再多清洗两遍清洗干净。胡萝卜去皮后切成片备用。

　　2、起锅烧水，水烧开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

　　3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒均匀，炒出芹菜的香味，炒至断生后放入木耳和胡萝卜翻炒均匀。

　　4、加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。

　　五、海带炒肉

　　准备食材：海带、瘦肉、蒜苗

　　做法步骤：

　　1、海带清洗干净切成小条，锅中水开放进去焯水一分钟。蒜苗斜切成小段。瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、蚝油、生粉、鸡蛋清、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

　　2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后再放入蒜苗翻炒几下。然后放入焯过水的海带丝，翻炒均匀。

　　3、加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒一分钟左右即可出锅开吃。

　　六、银耳雪梨猪骨汤

　　准备食材：猪骨、银耳、雪梨、干百合、南北杏仁

　　做法步骤：

　　1、银耳放入清水中，加入面粉浸泡半个小时，泡发后清洗干净，再剪碎备用。雪梨用食盐搓一下表面，再清洗干净切成块备用。

　　2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。干百合和南北杏仁洗净后浸泡十分钟。

　　3、将猪骨、南北杏仁和干百合放入锅中，加入适量清水，开大火煮开，再放入雪梨和银耳，再次煮开后转小火慢慢炖煮一个小时。

　　4、炖煮好之后，加入一点食盐调味，搅拌均匀入味后即可出锅。