□ 记者  殷志军  陆翔  徐喆衎

　　创立于1999年的徐记海鲜，经过数年来的品质追求、品牌扩张，2021年9月登陆沪上，开出在徐汇等三家上海直营店，作为2021中国海鲜酒楼榜首品牌，目前在上海、深圳、武汉、西安、长沙等城市拥有60家直营连锁酒楼。

　　秋风送爽，阳光绵柔。近日一个中午，记者来到徐记海鲜肇嘉浜路店一探究竟。

　　柔和灯光，垂悬纱幔，轻奢简约欧陆装饰风格让人身心舒缓。踏上旋转扶梯来到二楼，25个特色不一的包房、宽敞气派的大厅一一呈现眼前。总经理胡朋说，酒店同时可以容纳380位客人就餐。

　　据了解，徐记海鲜创始人徐国华，二十余年前在长沙发端，始终追求品牌、品质，尤其倡导海鲜新鲜、活杀、现烹。胡朋告诉记者，2021年9月徐汇店创建，作为注册企业，得到了政府相关部门大力支持，良好营商环境让企业安心经营、优质发展。徐记海鲜为保证海鲜新鲜品质，在俄、法、美、韩、加等国常设海鲜采购中心，在南海、黄海、东海、渤海湾等设立养殖合作基地，60家直营店海鲜以空运为主，到店海鲜一旦“失活”，均剁碎装袋并打上水印拍照留档，并弃之（仅此一项，每月报损8万元左右）。二楼海鲜池探头24小时工作，将打捞、滤水、称重等一一记录在案，随时迎接总公司一月两次的抽查，并在收、产、销、存四方面确立了出品卫生安全保障体系。

　　“海鲜+湘菜”是徐记海鲜徐汇店菜肴特色，50余种海鲜原材料都是源头直供，没有中间商，至于经典菜品，有2017年荣获“一带一路国际美食大赛特金奖”的“蒜蓉粉丝蒸俄罗斯板蟹”，肉质Q弹，唇齿留香；“北海蚌仔”让鲜嫩活蚌仔在绵柔鱼汤里冲浪，如琼浆玉液，满口生津；“辣酒煮小花螺”选用上好花螺，配以21种秘制辣酒汁煮制，热卖20年，每桌必点；“拍蒜紫苏炒金牌龙虾”色香味俱全，Q爽弹牙；“招牌核桃包”纯手工制作，松酥外表内藏脆香的核桃肉，让你懂得何谓“软硬兼施”的绝妙制作……

　　作为天平社区“红蕴民生服务矩阵”成员单位，店家承诺，凡60岁以上老人来店消费，顾客当天生日宴，除免费环境布置外，菜品一律九五折优惠，同时店家旁边舒适停车场让食客享免费停车两小时。