□ 李廷英

　　杜甫曾作诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”

　　当春风轻轻拂过大地，山野间慢慢变得绿意盈盈。菜地水沟边的野香芹，河畔边的荠菜，田埂上的车前草，还有山坡上的蕨菜……这些鲜嫩无比的野菜以独特的滋味轮番上场。水沟边的野香芹陆陆续续吐出新芽，纤细水嫩的茎秆，散发着缕缕清香。轻轻用手掐一把香芹回家，可凉拌，亦可清炒。

　　清新鲜美的野菜，抚慰过曾经节俭的岁月，又在如今富足的时光里成为人们心头不舍的追忆。河畔地头的荠菜与麦苗，不知名的花朵们一起唱响了春歌。“过春风十里，尽荠麦青青。”空气中弥漫着迷人的清香。

　　张洁在《挖荠菜》写道：“田野里长满了各种野菜“雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。”我背着小背篓，拿着小锄头，在一棵枇杷树边，找到了很多荠菜，一团团一簇簇，绿茵茵的样子惹人欢喜。

　　荠菜，它根叶丛生，莲座状，片叶羽状深裂，裂片狭长，有的匍匐在地面上，有的像菠菜一样站直了生长。它低调而繁盛，柔弱却顽强，有着一种向上的精神。我用小锄头从菜根旁边轻轻挖下去，左手揪住荠菜的根部，轻轻用力，整棵荠菜就连根拔起。

　　荠菜水饺、荠菜春卷、荠菜炒鸡蛋，都是美味。初春的荠菜，吃法随心随性，做馅儿、熬汤皆可，色香味俱全，清鲜无比。沈复在《浮生六记》写道：“布衣饭菜，可乐终生。”一家人围坐在一起，吃着荠菜水饺，满嘴都是春天的味道。

　　田埂上的车前草，也是我喜欢的。车前草根茎长得丰富，硬扯是不容易的，需要小锄头来帮忙。挖回家的车前草，洗净放锅里滚水中煮，轻轻放几滴油，看上去嫩绿可口，闻起来喷喷香……车前草是一味中药，苦中蕴香，像极了生活中的我们。

　　山坡上的蕨菜，不由联想到莺飞草长，春花初放。蕨菜，与春天温暖缠绵。看吧，一棵棵毛绒绒的绿茎举着小拳头似的站在那里。《诗经》里写道：“陟彼南山，言采其蕨。未见君子，忧心惙惙。亦既见止，亦既觏止，我心则说。”意境让人回味无穷。

　　一盘一碗的绿啊，水灵灵的模样，令人舌尖生津，是人间美味，亦是春意盎然的好时节呀。