■ 月月

　　到了周末，一家人聚在一起，有充裕的时间准备一些可口的饭菜。可做什么菜，家人爱吃、有营养，又花钱不多呢？推荐6道菜，有鱼有虾、荤素搭配简单卫生，还比饭店实惠。

　　一、红烧冬瓜

　　食材准备：冬瓜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、淀粉

　　制作过程：

　　1.冬瓜去皮去瓢切成大块，大蒜切片，小葱切葱花。

　　2.锅中倒油，油热爆香葱、蒜、小米辣（不喜欢吃辣可以不放），加入冬瓜块中小火煎一会，再加入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一小勺食盐和一勺鸡精，倒入半碗清水煮八分钟，淋入水淀粉大火收汁，出锅撒葱花即可。

　　二、油焖大虾

　　食材准备：大虾、生姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、料酒、陈醋、蚝油、食盐、番茄酱

　　制作过程：

　　1.大虾去头去虾线清洗干净，大蒜生姜切末，小葱和小米辣切圈。

　　2.调料汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、陈醋、番茄酱、食盐和清水搅拌均匀。

　　3.锅中倒油，油热后下入大虾，中小火慢炸至金黄色盛出控油。

　　4.锅底留油爆香姜蒜末和小米辣，放入大虾翻炒片刻，再倒入料汁一起翻炒。

　　5.至汤汁浓稠，关火装盘撒小葱花。

　　三、玉米粒炒肉末

　　食材准备：玉米、胡萝卜、生姜、大蒜、肉沫、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香葱、食用油、食盐、胡椒粉、鸡精

　　制作过程：

　　1.将玉米粒掰下来洗净，再提前煮熟，胡萝卜切丁，生姜切末。

　　2.肉沫中加盐、料酒、生抽，淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

　　3.锅内放油，油热爆香姜蒜末，放入肉沫炒至变色炒出香味。

　　4.倒入玉米粒、胡萝卜丁翻炒至胡萝卜断生后加少许食盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

　　四、酸菜炒肥肠

　　食材准备：卤肥肠、酸菜、洋葱、青椒、生姜、大蒜、小米辣、食盐、生抽、老抽、鸡精、花椒油

　　制作过程：

　　1.卤肥肠斜刀切段。

　　2.锅中倒油，油热后爆香姜蒜末，放入酸菜炒干水分。

　　3.加入肥肠，再加食盐、生抽、老抽调味，翻炒入味后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味，最后加一点鸡精、少许花椒油翻炒均匀装盘。

　　五、双椒巴沙鱼块

　　食材准备：巴沙鱼、葱、生姜、料酒、生抽、黑胡椒、淀粉、青红椒

　　制作过程：

　　1.巴沙鱼洗净沥干水分切成大块，加入葱姜、料酒、生抽、黑胡椒、淀粉抓拌均匀腌制15分钟。

　　2.锅中倒油，油热爆香蒜末花椒，放入鱼块煎至两面金黄，加1勺生抽、半勺老抽、半勺糖、半小碗清水，煮至汤汁不多时，放入青红辣椒（不喜欢吃辣椒可以不放），翻炒均匀收汁即可。

　　六、竹笋炒肉片

　　食材准备：泡竹笋、泡椒、大蒜、小米辣、蒜苗、生抽、食盐、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油

　　制作过程：

　　1.猪肉洗净切薄片，加1勺料酒、1勺生抽，少许老抽和胡椒粉、1勺淀粉抓匀后再加一勺食用油锁住水份腌制10分钟。

　　2.锅中倒油，油热倒入肉片滑熟后加入蒜末、小米辣、泡椒炒至肉片入味。

　　3.倒入切好的竹笋加生抽、蚝油、食盐、白糖翻炒片刻，最后撒上蒜苗，翻炒变软出锅。