在这春和景明的时节,又将迎来一年一度青团季。今年青团口味层出不穷,为了替大家“探个路”,诚意满满的小编已经“夯掉”3.5斤青团,换来这份真材实料的徐汇青团测评。赶快瞧一瞧,有没有你的心头好。青团,尝的就是一口春鲜。
01龙华素斋
纯正古法,手工精制,龙华禅食面点师傅匠心制作的净素青团,以春日亮眼的青绿色系,为你带来一口鲜嫩,让你把满满元气吃进嘴里。
眼下的龙华,花开正好。午后时分走进古寺,点一杯素咖啡或一壶香茶,搭配应季青团,不知不觉中,悠然度过一段春日惬意时光。
龙华素斋
地址:龙华路2787号,染香楼
02乔家栅
马兰头的清香,是春天最具代表性的滋味之一。中华老字号乔家栅的马兰头青团,外皮略带光泽,不粘牙,每一口都是春天限定的好味道,马兰头独有的香气萦绕齿间,切丁的豆腐干丰富了口感,越吃越香,一不留神,一个就下肚了。
荠菜肉青团,荠菜切得很细,越吃越鲜。目测菜肉比大概是6:4,荤素搭配,鲜美可口且营养均衡。
在一众绿油油青团里格外出挑的芒芒香果团,外皮柔韧耐嚼,内馅是芒果果酱,很浓稠,小小的芒果颗粒丰富了口感层次。
软糯的樱花巧果团,外皮糯性较大,馅心很浓郁,像加强版可可牛奶的味道。
乔家栅·西岸店
地址:龙腾大道2900号
乔家栅·非遗体验中心
地址:淮海中路1314号
乔家栅·汇联商厦
地址:天钥桥路40-90号
03白玉兰食品·甜乐蜜店
终日门庭若市的正宗“90”后白玉兰,自开店起就以物美价廉的大个头点心深受上海食客欢喜。
拿在手上就感觉很扎实的咸蛋黄肉松青团,艾草香气浓郁。外皮略带韧劲,微粘牙。咬开一看,馅料超足,混合着芝麻与海苔碎的干肉松,丝丝分明,口感相当诱人。咸咪咪遇上甜滋滋,一口接一口根本停不下来。这青团馅料丰富,个头硕大,吃下一个就管饱。
一揭开黑洋沙青团的保鲜膜,芝麻香气就扑面而来,整个青团油光锃亮,外皮十分软糯,稍稍用力挤压,它就“露馅”了。
一口咬下去,流心芝麻瞬间爆浆,带来满口甜蜜,更有一颗颗完整的松子仁,在黑洋沙里畅快“游泳”。这款青团,嗜甜星人一定爱不释口。
白玉兰食品·甜乐蜜店
地址:天钥桥路40-90号,汇联商厦
04沈大成
始创于1875年的沈大成,现制青团外皮更显翠绿,与其他老字号青团放在一起时,相当具有辨识度。汇联商厦这家沈大成门店的玻璃橱窗后,一笼笼新鲜出炉的青团,个个体态饱满,油亮发光,令人垂涎欲滴。
迫不及待地一口咬开腌笃鲜笋丁青团,一大块包着笋丁的鲜肉,在鲜香汤汁的裹挟下滑入口中,春天最鲜美的味道随之在舌尖翩翩起舞。
沈大成
地址:天钥桥路40-90号,汇联商厦
05虹口糕团
虹口糕团的青团毫无“偶像包袱”,扁扁地“瘫”在柜台上,等着识货的美食爱好者将它带走。
虹口糕团的咸蛋黄肉松青团,连同刚出炉的热气都一同打包装袋。吃起来外皮韧劲较大,不粘牙,馅料中的咸蛋黄与肉松粉被完全搅拌均匀,再用一圈咸蛋黄油包裹,鲜香四溢,口感细腻。
虹口糕团
地址:天钥桥路40-90号,汇联商厦
06悦来芳
据店员介绍,专注于经典老味道的悦来芳,今年有两款咸蛋黄肉松青团,区别在于,单个零卖的比称斤卖的馅料更多。
咸蛋黄肉松青团,皮不粘牙,内馅儿十分滋润,味道偏甜。经典黑麻青团,甜甜蜜蜜,一口咬下,感觉嘴里打翻了一个蜜罐。豆沙青团,整体软软糯糯,外皮有点粘牙,一口爆浆。豆沙细腻且醇厚香浓,外皮的艾草味在豆沙衬托下更显馥郁清香。它家另有一款无蔗糖豆沙青团,对糖尿病人和控糖饮食者十分友好。
悦来芳
地址:天钥桥路40-90号,汇联商厦
07杏花楼
溯源咸蛋黄肉松青团的“网红”成长路,就不得不提杏花楼。当年,杏花楼推陈出新,研发出咸蛋黄肉松口味青团,一炮走红,每天卖出上万只还供不应求。有的市民不惜排队7小时,只为尝这一口春天里的新滋味。
杏花楼当红的咸蛋黄肉松口味青团,外皮甜甜的,韧劲较足,馅料半干半湿,蛋黄和肉松的味道不分伯仲,都很浓郁。
紫薯豆沙团,紫薯外皮很Q弹,豆沙细腻,干湿正好,香甜可口。
奇异粉团(草莓粉团),粉色的淡草莓味外皮搭配嫩黄的莲子芸豆绵密内馅,颜色清新可人,非常富有春天气息。啊呜一口,仿佛在吃冰皮月饼,每一口都甜到心坎里。
杏花楼
地址:天钥桥路40-90号,汇联商厦
08西区老大房
中华老字号西区老大房,今年一共推出了豆沙青团、黑芝麻青团、咸蛋黄肉松味青团三款预包装青团,每盒都有4个。
西区老大房家的咸蛋黄肉松味青团,个头偏小,比较适合当小零食吃。馅不算多,但口味比例恰到好处。
西区老大房
地址:天钥桥路40-90号,汇联商厦
09虫二酒肆
杭帮菜老字号桂满陇旗下的虫二酒肆,今年也带来了两款新口味青团。在美罗城里洋溢着中式古风的就餐环境中,来上一份茉莉青提青团,别有一番风味!咖啡星人也可以选择来一盒生椰拿铁风味青团,解锁咖啡新“形态”。
虫二酒肆
地址:肇嘉浜路1111号美罗城4F
10 Family Mart全家
在全家便利店就可以买到这款南市乔家栅(乔老爷)的豆沙青团、蛋黄肉松青团、青团组合装盒装青团,如果你是全家尊享会员,买青团还可以享受8.8折优惠。
建议入手青团组合装,一次就能尝遍豆沙、芝麻、蛋黄肉松、芋泥4款口味。其中,芋泥青团是芋泥与紫薯结合的馅心,香甜软糯,芋泥紫薯控闭眼冲。
地址:美罗城等多门店
11上海东湖宾馆
“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”今年,东湖宾馆推出了陈皮豆沙、马兰头豆干、蔓越莓豆蓉、咸蛋黄肉松四款口味手工青团。
其中,蔓越莓豆蓉青团是创意满满的新口味。绿豆蓉口感甘甜绵密,搭配酸酸软软的蔓越莓,香甜可口。
上海东湖宾馆
地址:东湖路70号
12上海衡山路十二号华邑酒店·上海中星铂尔曼大酒店
今年,上海衡山路十二号华邑酒店与上海中星铂尔曼大酒店大厨联手,臻选新鲜优质食材,共同推出了咸蛋黄肉松青团、鲜虾马兰头青团两款纯手工制作青团,为你带来一场舌尖上的春日之旅。
咸蛋黄肉松青团,沙酥流油的咸蛋黄夹杂着如丝如絮的肉松,咸中带甜,回味无穷。
鲜虾马兰头青团,将马兰头的清香与虾肉的鲜嫰完美融合,呈现出独特的鲜美春滋味。
上海衡山路十二号华邑酒店
地址:衡山路12号
上海中星铂尔曼大酒店
地址:浦北路1号
(来源:徐汇文旅)