■ Lily

　　7月的夏天，高温多雨。7月20日就进入三伏天了，一年中最热的30天，夏天太热，对于爱出汗的小伙伴而言，这个时候出汗多就容易带走身体的钾元素，出现夏乏、没精神的情况。咱们可以多吃一些当季钾元素含量高的食物，可以补钾精神更饱满。豇豆就是不错的夏季补钾时令食物，夏天多吃对身体非常好。

　　豇豆中含有丰富的膳食纤维、维生素、钾元素，夏天吃当季鲜嫩，拿来焯水切碎做饺子馅也是别有风味呢。夏天出汗多，多吃这馅饺子，清热明目，补钾健脾胃，清爽开胃真香。

　　【豇豆胡萝卜杂蔬虾米饺子】

　　食材：豇豆、胡萝卜、鸡蛋、包菜、虾皮、饺子皮

　　1. 豇豆洗净焯水一下，捞起投凉切碎待用。

　　2. 包菜洗净切丝，加点盐腌制出水洗净挤干水待用。

　　3. 热锅凉油，下入鸡蛋液煎凝固划散待用。

　　4. 把准备好的豇豆丁、胡萝卜丁、包菜丝、鸡蛋碎、虾皮一起放入盘子里，加入少许的蚝油、生抽、少许盐、香油混合搅拌均匀。

　　5. 取一片饺子皮，包入适量的饺子馅。

　　6. 收口捏好，这里是捏成麦穗形状的饺子（形状自己喜欢就行，包好不露馅就行）。

　　7. 把剩下的饺子也是一样的方法包好，摆放在蒸笼上，沸水上锅大火蒸12分钟左右。

　　8. 蒸好出锅装盘即可上桌享用，这样做出来的饺子饱满色泽靓丽，看着就非常有食欲。

　　一口咬下去鲜甜清香，虽然没有放肉，但虾皮和鸡蛋的鲜甜，搭配上清甜脆嫩的豇豆、胡萝卜、清爽的包菜丝等，这样做出来的饺子鲜香口感、层次丰富，营养也很全面，夏天吃很清爽，不油腻，大人孩子都很爱吃。豇豆含有丰富的钾元素，虾皮和鸡蛋里蛋白质高，搭配上杂蔬丰富的维生素c、膳食纤维等，营养价值很丰富，大人孩子不妨多吃，非常适合夏天。