□ 记者  殷志军  李瑾琳  徐喆衎

　　“食材新鲜、味道鲜美、物有所值、暖意浓浓。”一位30岁白领11月20日中午在华泾龙湖天地三楼“牛九州鲜切自助火锅”用完餐后惬意地告诉记者。

　　记者进入店堂，目之所及，可同时容纳百余人就餐，左侧四组人马早已启锅开涮，热气腾腾了。

　　但见餐厅一角，明灶亮厨格外显眼。厨师及服务生在热带风情绿植装点下，正在细切肉料、水果等，精心摆盘。王豪瑞店长说，牛九州鲜切自助火锅是一家潮汕特色为主的火锅店，最大亮点，上午活杀中午上桌，下午料理晚上启锅。牛肉区域： 吊龙、五花趾、肥牛、匙柄、胸口捞、牛肉丸、毛肚等十余种肉制品一字排开，肉色鲜艳、刀工细腻，小盆装盘、随用随取；海鲜区域：八爪鱼、鱿鱼、蟹脚、黑虎虾等外形坚挺，肉质Q弹；水果区域更是洋溢着热带风情：紫红的阳光玫瑰葡萄、嫩黄的云南芒果、鲜红的西瓜、翠绿脆皮枣、奶白的人参果——让您垂诞欲滴；菌菇区域更是集中了牛肝菌、白玉菇、虫草花、茶树菇等十余种菌菇，个个形态优美，新鲜可人。

　　王店长介绍，从11月8日试营业以来，由于顾客知晓度不高，只有双休日宾客盈门。但王店长话语里充满着自信，我们始终保持品质优鲜，刀切加工精细，一个“鲜”就能让食客大饱口福。现在试营业期间，只提供清汤牛骨锅底，等运行一段时日，还会增加鲜辣、蕃茄等锅底，牛肉、海鲜鲜切品种也会增加；十余种国产品牌饮料畅饮、冰激凌畅吃。

　　开业期间，午市109元、晚市119元，单人129元，儿童59元。“牛九州”在沪上独此一家，别无分店，想尝鲜的食客不妨亲临现场一试。