□ 童孟侯

　　我不喜欢吃乳腐，却很喜欢吃乳腐肉，乳腐肉汤面端上来还要叫服务员多加一点乳腐汁；我喜欢吃新鲜的葡萄，却不喜欢吃葡萄干；不吃就不吃吧，别人也不会干涉我，可是我又喜欢吃水果蛋糕里嵌着的葡萄干，这怎么说呢？

　　有人不喜欢吃面包，却喜欢炸猪排上面的面包粉。有人不吃鸡，却吃肯德基的鸡。不都是鸡吗？肯德基的鸡不是外国运来的鸡，也是本地鸡。有的人不喜欢吃德州扒鸡、常熟叫花鸡、客家盐焗鸡，只喜欢上海白斩鸡，不要说吃它的鸡肉，鸡头鸡脚鸡胗鸡肝甚至鸡皮都喜欢得不得了，这叫不喜欢吃鸡皮的人身上起鸡皮疙瘩：白斩鸡一点作料都不放，淡而无味，有啥好吃？

　　相同的食物，变换一下样貌或者放上一段时间，有的被热捧，有的被冷落。

　　好多人从来不到水果店买黄桃吃，但深喜黄桃罐头。这罐头在北方确实是一种很好的送人礼物，但是南方人起什么哄？我不相信黄桃罐头会比新鲜黄桃好吃。可是在那个特殊时期，有网友说黄桃罐头对肺炎有疗效。于是抢购黄桃罐头的热潮汹涌澎湃，有人在家里囤了十箱。现如今，黄桃罐头在超市里缩在角落里。

　　有人喜欢吃酸酸甜甜的果丹皮，再甜也不觉得腻，却从来不吃冰糖葫芦。两者不都是山楂做的吗？前者深加工，后者就麦芽糖里蘸一下。浅加工应该更接近“原味”吧？

　　广西人喜欢螺蛳粉，可是不少广西人对螺蛳粉月饼敬而远之。上海人每年中秋总要弄几只月饼尝尝，但看见腌笃鲜月饼避之不及。

　　有人喜欢吃瓜子，却不吃剥了壳装进密封罐的纯瓜子肉。据说吃瓜子的快感就在吃时发出的声音：格，呸！格，呸！抓一把瓜子肉直接放进嘴里就没有这声响了。丰子恺说：咬瓜子可是中国少爷们的专长，而尤其是中国小姐、太太们拿手戏。

　　同样的遭遇，有的人很喜欢吃大闸蟹，却从来不去专门供应顶级大蟹宴的酒店，认为蟹肉蟹黄蟹膏蟹油全被厨师剥出来炒，就没意思了，吃大闸蟹的快乐就在剥、咬、啃、折、吸、捅。到了耄耋之年，咬不动了，还可以用“蟹八样”。

　　有人说他喜欢红茶，暖胃，吃了绿茶夜里会睡不着；他的朋友当场反驳，说绿茶是他最爱，每天泡三杯，嫩绿，香气扑鼻，哪里会睡不着？其实，茶园里采来的茶叶，用这种方法做的是绿茶，再变化几个步骤，就可以做出红茶、乌龙茶、普洱等等，它们“如出一辙”。

　　一个人喜欢吃什么不喜欢吃什么是个人自由，不足为训。比如我的二舅不喜欢吃红烧豆腐、虾仁豆腐，喜欢在生豆腐上倒一点虾子酱油和麻油，撒上些许香椿头，一边吃一边说“味道没闲话讲了”。可是厨艺高超的二舅妈就要说：滚滚烫的荠菜豆腐羹才好吃嘛！

　　还有，女性怀孕的时候往往吃风大变，我表妹就是。本来从来不碰冰淇淋，后来特别喜欢，还挺着肚子边走边吃；本来不碰月饼的，后来觉得美味无比，客人送来的月饼全由她包销。可是等儿子出生之后，表妹的吃风立马回归，看见月饼就恶心。

　　没有两个人的胃口完全一致，吃东西挑剔是没有什么可挑剔的。我的这篇小文只讲现象不究本质。